Pizzas Artesanales
Masa madre, ingredientes premium, horneadas en leña
Sabor auténtico
al fuego
Arte italiano, corazón argentino
Pizzas napolitanas al horno de leña, empanadas artesanales y cerveza tirada. Si tiene horno a leña, tiene magia.
Nuestra Carta
Ingredientes frescos y horno a leña
Nuestra Carta
Probá, probá... después nos contás
Por Porción
Llevá solo lo que necesitás, siempre recién horneadas
Empanadas Argentinas
Carne jugosa, masa casera, doradas a la perfección
Pasión por Italia
Conoce nuestra historia y filosofía
En Tutto a Leña, cada pizza es una obra de arte. Nuestro horno a leña tradicional alcanza temperaturas perfectas para lograr esa corteza crujiente y ese sabor ahumado inigualable.
Utilizamos masa madre fermentada durante 48 horas, ingredientes frescos importados de Italia, y técnicas artesanales transmitidas de generación en generación.
Más que un restaurante, somos una familia que comparte la pasión por la auténtica cocina italiana con el calor y la hospitalidad argentina.
Nuestra Historia
Dos décadas de pasión, tradición y amor por la auténtica cocina italiana
El comienzo
Todo comenzó con un sueño simple: traer la auténtica pizza italiana a Buenos Aires. Con nuestro primer food truck y un horno a leña transportable, salimos a las calles porteñas para compartir lo que más amamos: pizzas elaboradas con tradición, pasión y los mejores ingredientes importados de Italia.
Cada pizza comenzó a contar una historia. Historias de sabor, de familia, de momentos compartidos alrededor de la mesa.
La evolución
Tras años recorriendo la ciudad, decidimos poner raíces. Hoy tenemos un espacio propio donde nuestro horno a leña es el corazón de la operación. Un lugar diseñado para que disfrutes no solo de excelente comida, sino de la experiencia completa: ver cómo se prepara tu pizza, sentir el calor del fuego, respirar el aroma del pan artesanal.
Lo que comenzó como un sueño en cuatro ruedas, ahora es un santuario del sabor italiano.
Nuestra filosofía
En Tutto a Leña creemos que no existe atajo hacia la excelencia. Nuestras pizzas son el resultado de:
- • Masa madre fermentada 48 horas: Desarrollamos sabor, digestibilidad y textura en cada gramo de masa que toca el horno.
- • Ingredientes importados: Desde Italia traemos mozzarella di bufala, tomates San Marzano, aceite de oliva Toscano.
- • Horno a leña de 800°C: La temperatura perfecta para una corteza crujiente, ahumada, con ese punto de carbonizado artesanal que define una pizza napolitana.
- • Maestría en cada preparación: Nuestro equipo está compuesto por pizzaiolos certificados con décadas de experiencia combinada.
Más que un restaurante, somos una familia que comparte la pasión por la auténtica cocina italiana con el calor y la hospitalidad argentina. Cada cliente es un invitado a nuestra mesa.
¿Por qué nuestra pizza?
La diferencia que notas en el primer bocado
🍝
Masa Artesanal
Fermentada durante 48 horas, nuestra masa desarrolla sabores complejos y una digestibilidad incomparable. Sin prisa, sin conservantes.
🔥
Horno a Leña 800°C
A diferencia de hornos convencionales, el fuego real crea una corteza crujiente con ese sabor ahumado que caracteriza a la auténtica pizza napolitana.
🇮🇹
Ingredientes Importados
Mozzarella di bufala, tomates San Marzano, aceite de oliva Toscano. Lo mejor de Italia, en tu plato.
👨🍳
Maestría Certificada
Nuestros pizzaiolos tienen certificaciones internacionales y décadas de experiencia en técnicas tradicionales italianas.
⏱️
Preparación Inmediata
Cada pizza se prepara al momento. Sin congelados, sin precalentar. Tu pizza comienza su vida cuando tú la ordenas.
❤️
Pasión en Cada Bocado
Para nosotros, no es solo comida. Es nuestra expresión, nuestra tradición familiar, nuestro legado.
La diferencia que notas
En la corteza
Crujiente por fuera, esponjosa por dentro. Con ese punto de carbonizado perfecto.
En el sabor
Complejo, profundo. El fuego real crea sabores que los hornos convencionales no pueden lograr.
En el bienestar
Más digestible. Sin aditivos. Ingredientes reales que tu cuerpo reconoce.
Ingredientes de Calidad Premium
Traemos lo mejor de Italia directamente a tu mesa
Mozzarella di Bufala
Campania, Italia
Importada fresca desde Campania. Cremosa, suave y con ese sabor lácteo característico. Es el corazón de nuestras pizzas.
Tomates San Marzano
Nápoles, Italia
Los únicos tomates dignos de una pizza napolitana. Dulces, con pocas semillas y una acidez perfecta para el equilibrio.
Aceite de Oliva Toscano
Toscana, Italia
Extra virgen, prensado en frío. Aromático y robusto. El acento que eleva cada creación de nuestro horno.
Masa de 48h
Elaborada localmente
Fermentación natural de larga duración. Harina seleccionada, agua de calidad y sal marina. Nada artificial, solo tradición.
Rúcula y Verduras Frescas
Proveedores locales seleccionados
Trabajamos con productores locales para asegurar frescura. Rúcula, tomates cherry, cebolla morada de alta calidad.
Bebidas Artesanales
Cervezas artesanales y vinos seleccionados
Cervezas craft locales e importadas que complementan perfectamente el sabor de nuestras pizzas. Vinos de pequeños productores.
No creemos en los atajos. Cada ingrediente es elegido con cuidado, evaluado rigurosamente y trazable hasta su origen. Sabemos exactamente de dónde viene lo que comemos, y queremos que tú también lo sepas.
La calidad no es un gasto, es una inversión en tu experiencia.
Galería
Un vistazo a nuestros platos y espacio
Nuestra Historia
Momentos de sabor y tradición
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